脂質(zhì)主要指的是特異性脂肪酸、脂類伴隨物及其衍生物等，其結(jié)構(gòu)和組成與人體營養(yǎng)健康密切相關(guān)，尤其對高血脂、記憶衰退等慢性疾病具有積極的干預(yù)、調(diào)節(jié)作用。在脂質(zhì)營養(yǎng)家族中，人們最熟知的莫過于Omega-3脂肪酸，DHA和EPA的健康效果可謂是深入人心，當(dāng)然還有人們不太熟知的共軛亞油酸和中鏈甘油三酯（MCTs）等，這些功能油脂在推動整個脂質(zhì)營養(yǎng)市場的快速發(fā)展。
Markets And Markets市場數(shù)據(jù)顯示，全球脂質(zhì)營養(yǎng)市場在2016年達(dá)65.1億美元，預(yù)計(jì)2020年將達(dá)111.5億美元，市場復(fù)合年增長率達(dá)9.4%。脂類營養(yǎng)市場的快速發(fā)展的原因在于，消費(fèi)者已經(jīng)意識到健康油脂飲食的重要性，慢性疾病的高發(fā)率，人們對抗衰老需求的增加等。脂質(zhì)可廣泛的應(yīng)用在功能性食品、制藥、嬰幼兒配方奶粉、動物營養(yǎng)和膳食補(bǔ)充劑等產(chǎn)品品類中。全球衛(wèi)生保健部門正在積極推動脂質(zhì)營養(yǎng)產(chǎn)品在慢性疾病預(yù)防方面的作用，這也推動了該市場的增長。
Omega-3s仍是市場的主角
在所有的產(chǎn)品類型中，Omega-3s占據(jù)全球脂質(zhì)營養(yǎng)市場的主要份額，其次是Omega-6s和其它功能油脂。Omega-3脂肪酸市場的增長相關(guān)的科學(xué)研究分不開的，消費(fèi)者已經(jīng)意識到其在預(yù)防心血管疾病、腦部健康、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、年齡相關(guān)的黃斑變性等方面具有重要的作用。Omega-3和Omega-6系列多不飽和脂肪酸具有重要的生理功能因而應(yīng)用比較廣泛，其中ARA和DHA 在食品行業(yè)的應(yīng)用比較成熟，已被添加于多種不同的食品基質(zhì)中，其中在嬰幼兒配方產(chǎn)品中使用最為廣泛。
Omega-3脂肪酸市場的發(fā)展離不開新興的技術(shù)，比如微膠囊技術(shù)。通常情況下，脂質(zhì)原料在產(chǎn)品中的應(yīng)用更易受到氣味、口感、產(chǎn)品形態(tài)、貨架期等因素的影響，而微膠囊技術(shù)可以突破這些屏障讓其應(yīng)用在更加大眾化的食品中，而不再是吃一大堆藥片和膠囊。Omega-9s也開始成為一種健康趨勢，其具有調(diào)節(jié)血糖水平、促進(jìn)體重管理的潛在效果，開始被應(yīng)用在更多的產(chǎn)品中，藻類目前是生產(chǎn)Omega-9脂肪酸的不二選擇。
功能性食品領(lǐng)域被看好
2016年，食品&飲料領(lǐng)域占據(jù)全球脂質(zhì)營養(yǎng)的主要市場份額。消費(fèi)者對健康性油脂的需求增加，其中含有的不飽和脂肪酸可應(yīng)用在功能性食品和飲料中，該類油脂可用于降低膽固醇。此外，全球范圍內(nèi)食品飲料行業(yè)的持續(xù)增長也在推動脂質(zhì)應(yīng)用市場的發(fā)展。印度品牌資產(chǎn)基金會（IBEF）數(shù)據(jù)顯示，印度食品飲料行業(yè)市場規(guī)模預(yù)計(jì)在2018年將達(dá)635億美元。
膳食補(bǔ)充劑產(chǎn)品對功能脂質(zhì)原料的市場需求也在增加，Omega-3s、Omega-6s和MCTs等油脂相關(guān)的體重管理是推動該市場發(fā)展的主要因素之一。隨著城市化進(jìn)程的加快和居民可支配收入的增加，亞洲地區(qū)中等階層消費(fèi)者對營養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)品產(chǎn)生濃厚的興趣。此外，許多食品和制藥公司通過收購和兼并的方式進(jìn)軍膳食補(bǔ)充劑市場。體育館、健身俱樂部和瑜伽館的流行也推動了膳食補(bǔ)充劑市場的發(fā)展。
亞太地區(qū)潛力最大
2017年，亞太地區(qū)占據(jù)全球脂質(zhì)營養(yǎng)市場最大的份額，預(yù)計(jì)在預(yù)測期內(nèi)的復(fù)合年增長率最高。中國和印度擁有高利用率的植物和海洋脂質(zhì)資源。聯(lián)合國數(shù)據(jù)預(yù)測，2016年中國的東海和南海漁業(yè)產(chǎn)量占據(jù)全球10%，該地區(qū)將成為全球脂質(zhì)營養(yǎng)市場增長最快的地區(qū)。此外，亞洲地區(qū)嬰幼兒營養(yǎng)和女性健康市場的持續(xù)增長如印度、中國、日本、韓國等，飲食文化的多樣性，食品行業(yè)資本的流入等因素也在推動亞太地區(qū)脂質(zhì)營養(yǎng)市場的發(fā)展。
目前，中國在亞太地區(qū)脂質(zhì)營養(yǎng)市場中占據(jù)重要的角色，主要在于嬰幼兒配方奶粉和動物營養(yǎng)市場需求的加快。中國已經(jīng)全面實(shí)施“二胎政策”，同時“奶粉配方注冊制度”也已經(jīng)全面實(shí)施，奶粉市場已經(jīng)告別了最初的渾水摸魚階段，產(chǎn)品的品質(zhì)和定制化服務(wù)將為成為奶粉市場發(fā)展的重點(diǎn)，這也會促進(jìn)全球脂質(zhì)營養(yǎng)市場的發(fā)展。